张晓辰曾经在自己的社交平台上提了一个问题: 我想问问大家,每天4到5瓶无糖饮料,伤身体吗?
评论区里的留言五花八门,有人调侃说,“没逝的,小问题”;有人颇为羡慕,说你真的是当水喝呀,我一天一瓶都给我妈骂死;有人很严肃地建议他:我劝兄弟你还是不要喝了,不然真出问题的时候,后悔也来不及。
(资料图片仅供参考)
这些意见都没能改变张晓辰的基本生活习惯,他现在还是 平均每天要喝下1.5升的饮料 ,这个量等于常见普通装的3瓶。他喝的饮料也很杂,包括无糖汽水、气泡水、无糖的茶等等。
将自己定义为“健身博主”和“美食博主”的张晓辰,已经不间断地喝了6年无糖饮料,“每天不吃米饭不吃油”,“只吃面包和酸奶”,把自己练成了拥有六块腹肌和42寸胸肌的男青年。
他说自己唯一担心的,是最近有消息传出, 世界卫生组织将宣布无糖饮料中的甜味剂阿斯巴甜为“可能致癌物质”。 “致癌”两字,向来都会刺激任何人的神经。
据报道,阿斯巴甜有可能被列为“可能致癌物质” 。/ 网络截图
-01-
阿斯巴甜与无糖饮料的紧密结合
让张晓辰担心的消息出自路透社在6月底的报道,他们引用消息人士的说法:世卫组织的国际癌症研究机构将会在7月中旬,首次将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”。
早在今年5月,世卫组织已发布过一份指南, 建议大多数人应避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味剂 。因为此前一项研究发现,这些甜味剂无助于长期控制体重,还可能导致糖尿病、心脏病发作和死亡。
常见甜味剂相对甜度对比。/ 数据来自《探秘无糖饮料的甜》一文
阿斯巴甜是一种人工化学物,甜度为蔗糖的200倍 ,所以在饮料中加入微量的阿斯巴甜,就可以极大限度地让饮品充满甜味口感,而其热量几乎可以忽略不计。
人类天性嗜甜,这种味道可以带来满足、愉悦的感觉,当然,摄入糖分过多容易让人肥胖。
在以控糖、低糖化为重要健康理念的当下,对那些声称自身产品是“0糖0脂”的饮料制造商来说,阿斯巴甜这类人工甜味剂的作用就显得太重要了。
阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯,由两种常见氨基酸合成而来。/ 站酷海洛
像张晓辰经常饮用的无糖可乐,其成分即有碳酸水、柠檬酸钠、色素、阿斯巴甜、安赛蜜、香精、咖啡因等。单从“阿巴斯甜可能致癌”这个消息来讲,实际上他并不需要过分担心,因为“可能”这个词所指向的范畴实在太广。
在 《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》 中,根据证据强弱、患癌几率的高低,将致癌因素一共分为五类:
1类是明确的致癌物,包括乙醛、黄曲霉毒素、槟榔等120种,有充足证据证明其致癌性高,科学界一致认定其对人体有极大危害的;
2A类是很可能致癌的物质,包括高温油烟、传统腌菜等80余种;
2B类是可能致癌物,日常食物中比较少见;
3类是目前暂无太多证据的可以致癌物,有500余种;
4类是对人体基本无致癌影响。
如果阿斯巴甜被世卫组织列入清单,根据报道也是“可能的致癌物”,即是2B类。意思是 这种物质通常在动物实验结论中比较明确,但人体数据不足,因此对人的致癌性还有待进一步研究,要打个问号。
相关行业报告显示,2015年-2022年中国无糖饮料行业市场规模由22.6亿元飙升到199.6亿元。/ 艾媒咨询
比如几年前曾有“咖啡含有可能致癌的物质”这个消息疯传,经常被夸大其辞用来恐吓喝咖啡的人。
实际上这种致癌物质是指咖啡豆在烘焙过程中产生的丙烯酰胺,包括薯片、油条、羊肉串等一切高温煎炸或者烘焙的食物,都会产生一定量的丙烯酰胺。世卫组织将丙烯酰胺列为2A类致癌物,是指其对人体的致癌风险还需要进一步验证。
大量丙烯酰胺在动物实验中显示有致癌风险,但实验中使用的剂量很高,而且是持续使用。咖啡里的丙烯酰胺要达到这个量,人得每天要喝几十杯高浓度美式咖啡。
据《预包装特殊膳食用食品标签通则》,食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克,可以标注为无糖食品。
即使世卫组织将阿斯巴甜列为“可能致癌物”, 以张晓辰现在每天喝饮料的量,其担心还没去到“致癌”的程度 。而且他喝的无糖饮料里,作为代糖甜味剂使用的不只有阿斯巴甜,其他的有赤藓糖醇、三氯蔗糖和安赛蜜等。
我国允许使用的22种甜味剂。/ 数据来自《探秘无糖饮料的甜》一文
一份调查报告显示,中国内地市场上的无糖饮料,阿斯巴甜并不是最主要的甜味剂, 赤藓糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜才是使用次数最多的前三位代糖 。
饮料中的甜味剂使用比例统计。/ 数据来自《探秘无糖饮料的甜》
所以,张晓辰应该更紧张长期喝饮料对身体影响的其他问题。
-02-
饮料与健康,他觉得是个“选择问题”
医学界早有共识,像可乐等碳酸类饮料,其本身是酸性的,会 削弱牙釉质,让人出现龋齿、牙齿松软等症状 ,长期饮用饮料还会导致 痛风、骨质疏松 等身体问题。
一位朋友曾向张晓辰讲述过自己的经历:我从小学六年级就一直开始喝饮料,一直喝到20多岁,每天晚上睡觉前都要喝,打游戏的时候也喝,白天可累了,一口水也不喝。前几天去体检,尿酸已经六七百了,脚指头有一些不舒服,大夫说再喝饮料的话,要痛风了。
◎ 果糖在进入人体后,会参与代谢过程,促进嘌呤合成,从而导致尿酸生成增多,最终导致痛风。/ 站酷海洛
张晓辰对这种警告早已听得多了,从2017开始,头三年他基本每天喝两到三瓶、每瓶500毫升的无糖可乐,后来也换过口味:无糖冰红茶、苏打水、无糖雪碧、无糖芬达和其他无糖类汽水。他最不能理解买了一杯奶茶或者饮料还可以摆在桌上一整天的朋友,因为每瓶饮料只要在他手上,一定会在10分钟内被喝完。
幸运的是,即使多年来天天像喝水一样喝无糖饮料,张晓辰的身体并未出现大的问题。 他去体检,报告显示他的牙齿尚好,尿酸没高,肝脏肾脏代谢功能也没有太大问题。当然,这一切都可能要归功于他还年轻,毕竟他只有25岁。
张晓辰着迷于无糖饮料,其中一个很大原因是他是一名带自己非常苛刻的健身者。健身与无糖饮料看起来是两个极端,怎么都不会扯到一起,但6年来大部分时间只将面包作为主食而很少吃米饭的张晓辰,认为无糖饮料虽然添加了代糖,但毕竟在身体允许的范围内给人体补充了水分。 “毕竟饮食已经很苛刻了,能喝到甜的东西真的很快乐,不是吗?” 他说。
无糖汽水成为很多健身人士的“完美饮料”。/ 站酷海洛
像张晓辰一样每天喝大量无糖饮料的人,不在少数。因为一些饮料中含有碳酸钠,有利于结石溶解,有饮料爱好者认为,是自己近三年来每天平均喝1升加冰无糖可乐的习惯,才将自己积在双肾里的结石溶小后排了出来,令自己“满血复活”。
利用可乐溶解结石在临床上也有案例,今年3月,中山大学附属第六医院救治了一位74岁日常有严重腹痛的老人家。病人左上腹小肠出现粪石梗塞,该院内镜科医生开出的“药方”里包括可乐,具体“用量及服用方法”是300毫升到400毫升,近3天每天早上、下午各一次。后来老人家自行排便多次,阻塞性粪石得以消除,不用开刀除石。
可乐溶解结石并不适合所有人。/ 网络截图
饮料对健康的影响,在一些人的生活中没有走上寻常的路。像张晓辰一样,日常生活要不要喝饮料、要喝多少,都已经算不上是个问题。“身体的健康主要还是取决于生活习惯。”保持着每天喝两三瓶无糖饮料“不良习惯”的他说。
这显得很矛盾。 人到底是有了健康才会快乐一点,还是先让自己快乐一些然后会健康一些? 在张晓辰这里,这已不是医学问题,而是一个人生选择的哲学问题。
(文中张晓辰为化名)
——END——
作者|梁中明
编辑|廖颖瑶
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